Nas livrarias a 13 de Março
Um dos
novos embaixadores da nova cozinha portuguesa, Diogo Rocha, tira partido dos
produtos nacionais, ao sabor do correr das estações, e devolve-lhes a sua
nobreza, reinterpretando-os de forma inovadora. Com Mário Ambrózio e a sua
equipa, selecionou produtos e receitas; partiu à descoberta da origem desses
produtos; revisitou paisagens da sua região e as suas memórias. Hoje Diogo Rocha é mais do que um
simples livro de receitas, é um livro de histórias sobre produtos bem
portugueses: as azeitonas, o azeite, o queijo da Serra, o requeijão, o arroz, o
bacalhau, o vinagre, o cabrito, os percebes, a maçã brava de Esmolfe, o coelho,
a lebre, os marmelos, o cherne, a batata, o presunto, as ervas aromáticas e os
incontornáveis enchidos.
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